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2017-04-20 發布 |
小兒的 轉骨 食療介紹 |
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◎文／黃禎禎
中華科大食品系藥膳與養生課程 客座講師
通過台灣中醫師檢定
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◎圖／莊鎮豪 |
何謂轉骨?
吾家有女初長成，很多父母在面對兒女的青春期，總會擔心孩子會長不高，發育得不好。很多人在青春期可能吃過所謂的轉骨方，對於轉骨的定義，大多直接認定為「長高」。其實轉骨是除了身高的增長，還包含體質調整與第二性徵發育完善的涵義。
人體兩個快速發育的階段是在嬰兒期與青春期，將歷經身體器官快速成長。因此，補充足夠的營養與適當的調理，是身體變化過程中需要重視的事情。很多體質虛弱、骨骼發育不佳，甚至過敏體質者，在這段過程中好好加以調養，在成人後身體狀態將會明顯提升，並與長期的健康狀態息息相關。
而在轉為成人的過渡時期，由於第二性徵發育逐漸完善，心理的劇烈變化也是父母長輩們要注意與關心的喔！
如何判斷轉骨時機
俗語說： 男人大到25 ， 女人大到大肚(指懷孕)。但其實極少人到20歲後還可以繼續長高。骨骼改變、身高增長與骨骼長骨兩端的生長板有關，若生長板已密合，表示骨細胞不再分裂，骨骼就停止改變、身高停止增長。
一般來說適合食用轉骨調理的年齡，是在第二性徵開始出現時，女孩約在10-12歲，男孩約在12-14歲。若超過此年紀，而期望骨骼仍有機會生長發育，建議可以照X光，確認長骨兩端的生長板密合狀況就可明確知道了。
過早服用轉骨藥方則容易揠苗助長，反而過度刺激荷爾蒙，導致性早熟，會提早使生長板閉合。若發現孩子因飲食、環境、遺傳等因素而有性早熟的跡象，如第二性徵明顯形成、月經到來，須儘快就醫確認。
人體的生長發育與大自然的春生、夏長、秋收、冬藏，四季變化息息相關，若開始調理後發現沒有明顯改變，再等一等，常可見孩子過個暑假就長高變壯了呢！
轉骨的中醫原理
中醫認為人體的生、老、病、死每個階段的變化都與腎中經氣的盈虧息息相關。脾胃為營養吸收的根本、營養供應的源頭，因此在生長發育期間，必須注重腎與脾胃的調養。腎主骨，腎精充足，則骨骼健壯、男子身材厚實，女子穠纖合度。脾胃為營養吸收的根本與源頭，將營養物質轉化滋養身體。
青春期剛好也是處於心理急速變化階段， 情緒的起伏會影響肝氣的運行，阻礙腸胃的吸收狀態。而因為課業壓力或生活習慣不佳的熬夜與作息不正常，則使體內臟腑氣機失調，最終也會導致青春期的種種身體問題產生。因此吃得健康、規律作息、適度運動、壓力疏導，是轉骨時期非常重要的事情喔！
轉骨也與遺傳有關
俗話說： 龍生龍， 鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。其實也在說明，孩子與父母甚至家族的遺傳有關。古早時期物質條件不好，一些老一輩們很難攝取到足夠的營養，而規律作息、壓力疏導這些轉骨時期的重點可能更是不可能照顧到。常看到爸媽們身材矮小，可是孩子們高大健壯的這種特例情況。
一般來說孩子的身高是可以大略推估出來的，從爸、媽甚至阿公、阿嬤的身高逐步推估下來，也能瞭解個大概了。根據（Geneticsand Growth－The Inheritance of Stature）一書提出：男孩目標高度公式是：父母的身高和先加上13公分，再除以2。女孩目標高度公式是：父母的身高和先減去13公分，再除以2。
影響轉骨的不良習慣
孩子青春期，剛好處在自我與人格的建立階段，各種複雜的情緒累積，也因此容易與父母產生衝突或聽不進勸。在這個俗稱叛逆期的階段，孩子們受到整體社會氣氛與同儕的影響巨大。建議可以柔性引導方式，或孩子還小時，培養建立良好的生活習慣與互動方式。
常見有些孩子在青春期因壓力與作息不正常長了滿臉痘痘、有的過度肥胖或有減肥過度的消瘦、熬夜打電動看電視玩手機、外食不吃正餐、吃過多油炸品與冰品、運動量極少等狀況。這些不好的生活習慣會導致轉骨不佳，不可不慎。
轉骨藥膳
基本的中藥方， 男孩的調理主要以六君子湯與六味地黃丸為主，兼顧脾胃與腎氣調理；女孩的調理主要以四物湯與六味地黃丸為主，兼顧氣血運行與腎氣調理。但細微的個體狀態不同，須經由中醫師問診再行搭配。
藥膳調理
加味四物雞湯
氣血調理
材料：加味四物藥材、雞肉、薑片、米酒、鹽巴少許。
作法：
1.將藥材沖洗瀝乾放入鍋中、雞肉川燙去血水，連同薑片、米酒一同入鍋中。
2.水量淹過全部食材，燉煮一至兩個小時後，鹽巴少許調味後即可食用。
十全杜仲雞湯
循環與腎氣調理
材料：十全杜仲、雞肉、薑片、米酒、鹽巴少許。
作法：
1.將藥材沖洗瀝乾放入鍋中、雞肉川燙去血水，連同薑片、米酒一同入鍋中。
2.水量淹過全部食材，燉煮一至兩個小時後，鹽巴少許調味後即可食用。
四神排骨湯
腸胃調理
材料：四神藥材、肉類如豬軟骨或小排、薑片三、四片、鹽巴少許。
作法：
1.將四神藥材洗淨後放入鍋中泡水約半天時間。
2.肉類川燙去血水後，與其他材料放入鍋中，水量約2000cc，燉煮約一小時後即可食用。
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