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2017-09-15 發布 |
養生清燉白菜湯 |
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◎文/翁介文
◇材料
土產大白菜一斤, 紅蘿蔔、川耳適量,水3碗半(4人份)
◇調味料
◇作法
1.大白菜、紅蘿蔔、川耳切成適中大小。 2.川耳泡軟後, 川燙約5分鐘,撈起放至另一容器中,倒入剛剛川燙的熱水繼續將川耳泡軟。 3.三碗半的水在鍋中大滾後, 放入川耳再讓水大滾2 分鐘, 放入大白菜、紅蘿蔔,加入少許鹽巴、糖、胡椒粉提味。 4.中小火燉煮約30分鐘,待大白菜熬煮至適當軟度、湯頭成琥珀色即可。
材約半小時後,撈出黃耆,放入百合與白木耳熬煮一小時後,加入冰糖適當調味即可食用。
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