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2016-05-13 發布 美味廚房 阿嬤的古早味酸酢魚（廖榮富）
 


材料：
小黃魚2條、薑1塊、青蔥5支、紅辣椒2支、大蒜10粒、香菜少許。
 
   

調味料：
沙拉油1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、糖2大匙、烏酢1大匙、醬油1大匙、香油1小匙、米酒1大匙、水2大匙。

做法：
1.小黃魚先洗淨後，用少許鹽醃一下。青蔥、紅辣椒、薑、大蒜切末備用。
2.平底鍋放少許油1大匙，左右燒熱後將魚兩面煎熟。
3.炒菜鍋加入沙拉油後，將已切末的青蔥、紅辣椒、薑、大蒜放入一起拌炒，爆香後加入調味料及已煎熟的小黃魚燜煮至入味即可。
4.香菜洗淨切碎， 放在煮熟的魚上即可。

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